Ikan Kembung Masak Asam

Selalu masak suka cari online lepastu gabungkan bahan dengan resepi yang berbeza. Bila masak menjadi, siap puji diri sendiri, tap on my back. Haha *gelak tak ikhlas sebab puji diri sendiri*
Lepastu waktu yang lainnya cuba ingat balik dah tak ingat. Pernah salin letak kat buku, hilang entah mana. Simpan dalam phone, terpadam sebab berzaman sangat. Hehe

Resepi yang paling bertahan, of course la yang simpan dalam blog ni.
Salah satu punca jugak kenapa suka simpan gambar dalam facebook dengan myspace dulu sebab ni jugak. Senang nak trace balik . Macam gambar hari raya.

So, enuff dengan bebelan. Ini dia resepi kita!

Gambar sumber dari azlitamasammanis.com

Ikan Kembung Masak Asam

Si watak utama, 3 ekor ikan kembung - Boleh digoreng dahulu dengan kunyit dan garam kalau mahu (optional)
2 biji bawang merah besar - dipotong bulat
6 biji cili api - dibelah tanpa putus
1 biji tomato - dipotong
1 batang serai - diketuk
3 ulas bawang putih - dimayang
1 cm halia - dimayang
2 sudu besar asam jawa adabi
2 1/2 cawan air 
garam secukup rasa
gula secubit untuk imbangkan rasa

1. Panaskan minyak dan tumis bahan yg dimayang, setengah bawang merah tadi dan serai hingga harum. 
2. Masukkan air asam masak hingga didih. Perasakan garam dan gula.
3. Kemudian masukkan cili api dan baki setengah bawang besar.
4. Untuk ikan yang digoreng : Masukkan tomato dan ikan kembung biar seketika hingga kuah menyerap dan sedia dihidang.
    Untuk ikan tak digoreng : Masukkan ikan sehingga ikan masak dalam 20minit kemudian tomato. Kecilkan api dan biarkan selama 20minit.

Resipi Daging Masak Merah & Resipi Bonus. :D

Assalamualaikum. :)

Disebabkan dah terlalu ramai pun yang meletakkan bermacam recipe dalam internat ni sebab tu den pun makin lama makin malas nak mem-publish sebarang recipe dan lebih kepada personal life.
Tapi sejak cuti ni banyak pulak try masak makanan makanan yang menggamit perut untuk makan maka dengan ini diri ini pun terasa nak mem-publish recipe yang dah beberapa kali di cuba ini.

mempersembahkannnn...... *drum roll*

tak payah nak berdebar sangat lah. tajuk atas tu dah sebut pun.  -.-'

Daging Masak Merah.

Bahan-bahan:

• 1/2 kilo daging - dipotong nipis. direbus dengan pewarna merah. den guna sirap je. muehehehee
• Air rebusan daging tadi
• 2 sudu besar cili kering kisar 
• 1 biji bawang besar - dipotong bulat 
• 3 biji bawang putih - diketuk 
• 10 biji cili api - diketuk (lagi banyak lagi pedas. ikut citarasa lidah memasing) 
• 2 sudu besar sos cili 
• 2 sudu besar sos tomato 
• 1 sudu besar sos tiram 
• Daun limau purut - dikoyakkan 
• 2 batang serai - dititik 
• Kacang panjang - dipotong memanjang (terpulang nak letak ke tak) 
• Garam secukup rasa 
• Ajinomoto secukup rasa 
• Sedikit tepung jagung - dibancuh dengan sedikit air untuk pekatkan kuah 

Cara membuatnya:

Panaskan minyak. Goreng daging sebentar dan ketepikan.
Tumiskan bawang putih hingga naik bau.
Masukkan cili kering kisar.dan masak sehingga terbit minyak.
Masukkan segala sos yang ada. Sos cili, sos tomato, dan sos tiram dan sedikit air rebusan daging diikuti dengan daun limau purut, serai dan cili padi. Yang ni tak wajib tapi untuk bagi kick sikit kat rasa dia letak sikit asam jawa extra Adabi. Kacau rata. Kemudian masukkan garam, gula, dan ajinomoto.
Masukkan air bancuhan tepung jagung dan kacau.
Kacau sebentar, dan cuba rasa. Kalau ada apa apa yang kurang boleh lah tambah sebelum letak daging, Kemudian masukkan daging yang telah digoreng tadi bersama kacang panjang dan bawang besar.
Akhir sekali boleh diangkat dan dihidangkan bersama nasi putih.

Sos Lada Hitam untuk Chicken Chop!

Sebab ada yang membaca recipe saya ni dan saya rasa teramat terharu maka saya ingin memberi resipi bonus. :D Air rebusan daging yang banyak tadi boleh lagi digunakan untuk membuat sos lada hitam. Senang gila kot. Giniii...

Bahan bahan:

• 2-3 sudu Margerin
• Air rebusan daging
• 4-5 biji bawang putih - dicincang
• 1 biji bawang besar - dicincang
• Lada hitam 
• Garam
• Air bancuhan tepung jagung

Cara membuatnya:

Panaskan margerin. Tumis bawang putih dan bawang besar. Letak lada hitam dalam 1 sudu besar penuh. Lepas bawang dah keemasan atau coklat letak air rebusan daging tadi dan biar mendidih sampai 10-20 minit. 

Letak air bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit dan lihat kepekatannya. Kalau kurang tambah lagi air bancuhan tepung jagung. 

Akhir sekali letak garam secukup rasa dan walaaahhhh! Siap! 

Beli daging lembu atau ayam dengan tepung kentucky. Kacau telur 2-3 biji. Daging tadi golek golek dekat telur, lepas tu golek dekat tepung kentucky tadi dan goreng. Siap goreng tuang kuah tadi atas ayam. Jadilah chicken chop! Huhuu ;D

Puding Roti Berlemakss dan Menyelerakan. ;D

Assalamualaikum.

Dah 2 hari berturut turut semalam dengan dua hari lepas kanak kanak riangg kat rumah ni yang sedang bercuti sekolah dan menjadi double and triple rianggg buat puding roti.

makanya saya pun tumpang sekaki, setangan, semulut dan seperut lepas puding tu dah siap.
lepas tu perut pun bernyanyi kegirangan sebab kekenyangan. XD

sejak cuti ni asyik update pasal resepi dan makanan je kan.
tertanam terkuburlah niat dahku untuk berdiet. mimpi lah nak jadi kuruih.
duduk rumah memang tak boleh nak cover makan sebab permintaan makanan yang sedap sedap oleh adik aku bila tiap kali tanya nak lunch apa.

tak apa. nanti bila start new se... eh. tak nak cakap apa apa. nanti tak jadi lagi. -.-'

okay, okay. mari berkenalan dengan puding roti dan memulakan operasi.

yang atas ni puding roti yang sama macam yang kat atas.
jasa aku dengan puding ni cuma susun roti tu dalam loyang konon nak nampak cantik lah en, dengan buat chocolate syrup tu je.
ada orang comment sedap. kembang semangkuk ceq tewrasehhh. haha :D

ni percubaan kedua. nampak dah kan beza permukaan dia. jangan lah tengok kehangusan dia. tengok permukaan roti tu yang disusun dengan kulit roti yang dah di potong. -.-'

dan yang ni disusun berselang seli dengan jagung dan mentega.

macam biasa bila dah tayang makanan yang dah dibuat mesti ada resepi kat bawah sekali.
selamat mencuba yeeaaa. ;D

BAHAN-BAHAN

• Roti 
• * 2 biji telur ayam
• * 1 sudu besar butter - cairkan
• * 1/4 cawan gula (equals to 50gram) 
• * 235ml susu cair - nak guna fresh milk pon boleh (aritu me guna fresh milk, sedap je..)

CARA-CARA

1. Blender kesemua bahan yang ada bintang *. Cuba rasa kemanisan dia. Kalau kurang, tambah gula atau susu kalau nak melemakkan perut yang sedia berlemak.  jokingg ;D
2. Potong tepi roti dan susun roti dalam loyang. Ikut lah creativity nak susun macam mana. nak koyak koyak roti tu ke or nak susun macam tu je ke. nak susun tinggi tinggi macam klcc pun bolehh.
3. Setiap kali susun satu tingkat, jirus dengan bahan yang di blender tadi. Susun dan jirus dan susun dan jirus. Jirus bukan renjis yea. 
4. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan sehingga keperangan selama 20-25 minit dengan suhu 180 C. Tengok lah warna dia cukup coklat dan cucok dengan lidi. Tak sure tunggu sampai hangus. Kompem sangat dah masak tu. -,-'
5. Angkat, hidang dan ngap..hehehe..

kalau nak buat yang jagung punya tu, beli jagung dalam tin. separuh dari dalam tin tu blend kan sekejap dengan bahan yang di blend. yang selebih nya di seling selikan dan disapu mentega.

Coklat syrup tu paling senang di dunia!

Buat double boiled. Masukkan 

mentega secukup rasa, 

susu manis secukup rasa dan 

serbuk koko secukup rasa. nak guna coklat bar pun boleh tapi kalau coklat bar yang bersusu dah tak perlu tambah susu. 

aku ikut sesuka hati aku jee. letak serbuk koko campur nan milo. -.-'

Paling sedap bila makan dengan eskem. wahhhh! XD

Biskut untuk Ustaz.

'Ustaz, biskut ni kakak saya buat. Harap-harap sedap dan ustaz suka.'

that is what Aishah wrote on her hand made card yang disertakan dengan biskut yang mama suruh aku buat for the Teacher's Day gift.




satu bulan lepas.
sebelum intersessi aku jemput Aishah balik awal sebab dia demam. kebetulan her class teacher which the same Ustaz yang aku cerita kat atas tu tengah mengajar. dia tunjuk Aishah kat mana. a few days lepas tu Aishah balik dari sekolah dengan penuh semangat dan berkobar kobar dia cerita dekat mama dengan aku,

"Qila, ustaz kata qila cantik."

aku, "Dah kenapa dengan Ustaz Aishah tu."
mama senyum then tanya, "Ustaz Aishah dah kahwin dah?"

Aishah jawab, "Dia dah kahwin dahhh."

mama, "Cakap dengan ustaz, isteri ustaz nak letak manaaa nanti?" 

semalam Aishah balik. nampak muka aku terus dia bercerita lagi.

"Qila, qila. Aishah dah bagi biskut tu kat ustaz."

"Habis tu kenapa?"

"Lepas ustaz baca card adik tu dia terus peluk bekas tu."

aku pun, 

"HAHAHAHAHAH!!!!"

gelak tak hengat dunia. apa motif aku gelak kuat kuat? aku pun tak tahu.
haha. :D
alaa..biasalah tu gurau gurau dengan anak murid.

anyway, biskut tu memang senang yang tersenang teramat amat nyee dan sedap.. rasanya tak ubah macam biskut Amos Famos. boleh lah korang try buat kalau agak agak rajin tu kan. terutama yang duk goyang goyang kaki kat rumah tu jee. tolong terasa, tolong terasaaa. >.<


Bahan-bahan ( 70-80 biji )
-  250g mentega
-  280g tepung gandum
-  10g serbuk koko
-  150g gula kastor
-  ½ sudu kecil esen vanila
-  ½ sudu kecil soda bikarbonat
-  2 sudu besar susu tepung
-  2 sudu besar tepung jagung
-  1 biji kuning telur
-  100g sebarang kekacang (walnut, badam, hazel, gajus, etc, yang dicincang)
-  100g coklat cip
-  Secubit garam


Cara-cara
1. Pukul mentega, gula kastor dan esen vanila hingga kembang.
2. Masukkan kuning telur dan pukul rata.
3. Ayakkan tepung gandum, tepung jagung, susu tepung, soda bikarbonat, serbuk koko dan garam ke dalam bahan yang dipukul tadi. Kemudian kacau hingga rata.
4. Masukkan coklat cip dan cincangan kacang. Kacau rata.
5. Sudukan adunan di atas dulang pembakar. Bakar pada suhu 160°C selama 15-20 minit atau sehingga kekuningan.
6. Sejukkan biskut terlebih dahulu sebelum disimpan di dalam balang kuih.



atas ni resepi asal.
tapi kitaorang ubah kurangkan gula then tak letak coklat cip tapi salut biskut tu dengan coklat. esen vanila pun tak letak sebab ada lah budaks tu alahan dengan vanila.

okay lah. kepada yang nak mencuba, best of luck. :)

Assalamualaikum.

Sambal Goreng Jawa!

Tiap tiap hari kena fikir nak masak apa untuk makan tengah hari. asal dah siap je masak untuk lauk haritu, kena pula fikir lauk apa untuk esok.
waduh, waduhh..

Jadinya pagi tadi bila abah suruh goreng tempe. lepas tu baru dapat idea nak masak apa. >.<

Sambal Goreng Tempe

siapa orang jawa yang tak suka makan tempe jangan tergedik gedik nak mengaku Jawa. HAHAHA :D
yang asal nun jauh nak dekat siam pun boleh terjebak ketagihan tempe apatah lagi orang Jawa kan.

makan sambal goreng ni hari hari sumpah tak jemu!
tapi tadi buat langsung tak ingat resepi nenek so cari je lah kat internet. nanti balik kampung kena catat semua nenek punya resepi. mungkin kemudian boleh pula buat blog resepi NekYam kan kannn? >.< rindu pulak kat nenek. :')


buat ni memang terlebih dari senang. cuma kena rajin sikit lah sebab kena goreng satu persatu. ini resepinya,

Bahan-bahan:

• Tempe (dipotong nipis dan digoreng)
• Ubi kentang (dipotong nipis, kecil dan digoreng)
• Kacang buncis/panjang (dihiris nipis)
• Cili merah (dipotong nipis)
• Suhun dan pucuk (direndam, dipotong sederhana)
• Udang kering/ikan bilis (dikisar)
• 2 biji bawang besar (dikisar)
• 3 ulas bawang putih (dikisar)
• cili kering (dikisar) kalau nak pedas lebihkan
• Santan
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit kicap manis
• Sedikit air asam jawa
• Minyak masak untuk menumis

Cara-cara:

• Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau, goreng sehingga garing
• Masukkan pula, air asam jawa, garam, gula dan kicap manis. Gaul rata
• Masukkan santan sikit demi sedikit ikut suka rasa. Kalau tak nak pun tak apa sebab santan untuk melemakkan rasanya sahaja.
• Akhir sekali, masukkan tempe, ubi kentang, kacang buncis, suhun dan pucuk. Gaul rata. Masak sehingga kering
• Sedia untuk dihidangkan. :)

Itu sahaja segmen masak memasak kita harini okay.
Assalamualaikum. :)

Moist Cake with Hot Chocolate. :)

Assalamualaikum. :)

sebelum balik kampus esok, habis satu rumah dah dibersih dan digilap. eh. tak lah satu rumah. dapur jee. XD
dan sebelum balik kampus, takut nanti terindu rindu nak bake cake so buatlah cake sendiri punya resepi. yang peliknya, bila ikot resepi bulat bulat. tak pernah nak menjadinya. kalau reka sendiri punya resepi menjadi pula. =.='

Chocolate Chip with Peanut Cake Lala. 

haha! nama cake nak ada nama sendiri je kann. padahal orang dah berzaman dah buat cake macam ni. sekali sekala perasan pencipta resepi apa salahnya. XD
resepi memang gila simple. guna basic dan tambah ikot suka hati.

Chocolate Chip with Peanut Cake.

Bahan A.

• Tepung 200gram
• Telur 3 biji
• Gula 150gram (tak suka manis boleh kurangkan.)
• Butter 150gram
• Baking Powder 1 tea spoon
• Cooking Chocolate ikut suka rasa.

Bahan B.

• Chocolate Chip
• Crushed Peanuts (ikut suka nak hancur macam mana.)

cara caranya ialah, ecehh. berlagak chef wan. boleh masuk Masterchef macam ni. *berangan*

1. lepas dah measure bahan bahan, asingkan putih telur. Cooking Chocolate tu potong halus halus macam serpihan. 
2. putarkan putih telur dahulu sampai putih segebu gebunya macam krim.
3. adunkan semua barang A termasuk kuning telur yang dah diasingkan kecuali coklat. make sure putar atau kacau betul betul sampai sebati. 
4. dah sebati semua baru adunkan coklat.
5. sapukan dalam loyang dengan mentega. tak nak sapu pun boleh. cuma bila sapu, kek senang nak dikeluarkan. 
6. masukkan separuh dari adunan ke dalam loyang. taburkan bahan B kemudian masukkan lebihan adunan tadi.
7. kemudian bakar. siappp! :D

soalan yang bakal ditanya.

Kenapa tiada essence vanilla?

since adik ku yang alergic dengan vanilla, sebab tu tak ada essence vanilla which untuk kurangkan rasa telur. dan sebab itu jugalah cuma guna 3 biji telur jee.  :) 

Kenapa kena putar putih telur sampai jadi macam krim?

mengikut dongeng, haha.. :D mengikut kata orang ramai, bila putar putih telur sampai jadi macam krim, kek akan naik dan lembut. 

sekarang pun baru lepas hujan. sejuk je rasa. makan dengan hot chocolate pun sedapp. :)

selamat mencuba! 

salam. :)

Stew Ayam

Assalamualaikum.

Rasa macam nak tongkat je mata dengan pencungkil gigi sebab sekarang jadi budak baik yang suka tidur awal. eh. budak? lagi berapa bulan je nak masuk dua dekad dah kott. tapi jiwa masih kanak kanak riang maa. ;P

anyway, sekarang ni aku ada benda baru yang aku pantang. pantang nampak benda sedap mesti nak try masakk. mana tak gemuk kan. sikit sikit nak try tu la, ni lahh. macam orang batak baru first time jumpa dapur. semua benda nak masak. haha ;D
pathetic. -,-

mulanya penyakit ni datang masa tengok Desperate Housewives masa Bree bake Pineapple Cake Upside Down. rasa macam sedapp je. after that tengok Junior Masterchef bake Brownies. godaannya bukan main sampai terasa kat tekak. seminggu dua kali hah buat cake. bukan main lagii.

tak habis lagi dengan itu. jiwa ni sekali lagi tergoda dengan Stew Ayam yang terjumpa masa nak search resepi untuk ayam.

bila try resipi stew ayam tu rasa macam, wahh... sedap sedap! :) okey. perut tiba tiba berbunyi pada waktu pagi pagi buta ni. -,-

tertanya kenapa gambar stew ayam je ada? sebab both of cake yang aku bake tu tak teringat nak tangkap gambar. bila teringat je dah habis pun bendanya. jangan salah faham habis sebab sedap. kek habis sebab masing masing kelaparan jee. rasa cake tu hancurss. haha :D

kepada yang teringin nak cuba masak resipi ada kat bawah nii. serious senang lebih kurang macam masak sup ayam je actually.

Stew ayam

Bahan:

500 gm ayam [buangkan kulit dan potong kecil]

2 tangkai daun sup 

2 tangkai daun bawang ] potong pendek

1 batang carrot [potong kecil]

1 biji tomato [belah 6]

3 biji jagung muda [hiriskan nipis]

minyak [cukup untuk tumis]

Bancuhkan:

1 sudu kecil kicap cair

1 s/k tepung jagung

1/2 cawan air

1 s/k lada hitam

1 s/k minyak bijan

garam secukup rasa...

Bahan Tumis [hiriskan]

5 ulas bawang merah/kecil

2 ulas bawang putih

1 inci halia

2 biji cili merah

Cara:

1. Ayam dibuangkan kulit, potong kecil dan bersihkan.

2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga layu.

3. Masukkan ayam dan kacau rata. Biarkan sehingga lembut.

4. Masukkan sayuran kecuali daun bawang dan daun sup.

5. Bila dah layu masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau rata.

6. Tutup api dan taburkan daun sup dan daun bawang.

7. Hidangkan dengan nasi atau roti.

tumis bawang biar sampai layu betul baru sedap. kalau ayam tak nak potong kecil make sure ayam betul betul dah masak sebelum masukkan sayur. sebelum tutup api silalah rasa dahulu. :)

selamat mencuba! ;D
salam.